올리브오일 효능 공복 섭취

요즘 건강한 식생활에 대한 관심이 높아지면서 몸에 좋은 식품과 식재료들이 각광을 받고 있는데요. 그중에서도 꾸준히 많은 분들이 관심을 갖고 있는 것 중에 하나가 바로 올리브오일 같습니다. 하지만 아무리 좋은 식품이라도 제대로 알고 올바르게 섭취해야 그만큼 좋은 효과를 기대할 수 있겠죠. 그래서 이번에는 올리브오일의 성분과 효능, 올바른 섭취방법에 대해서 자세히 알아보도록 하겠습니다.

신이 내린 선물
슈퍼푸드 올리브

지중해연안 지역에서 '신이 내린 선물'이라고 불릴 정도로 건강한 식품인 올리브. 세계 10대 슈퍼푸드 중 하나로 선정될만큼 건강한 식품인 올리브는 인류가 최초로 대량 재배한 과일 중 하나이며, 현재 세계에서 재배 면적이 가장 넓은 과일 중 하나라고 합니다.

우리가 흔히 접하는 올리브는 녹색 올리브와 검은색 올리브인데요. 이것은 품종에 따른 것이 아닌, 수확시기에 따른 색깔 차이라고 합니다. 초기 열매는 연두색이고 익으면서 점차 색이 진해져 진한 녹색이 되고 완전하게 잘 익은 올리브가 검은색을 띠게 되는 것이죠.

잘익은 올리브는 손으로 꽉 쥐어도 기름이 배어 나올 정도로 기름 함량이 많은 것이 특징이죠. 올리브는 전체 무게의 약 11~15%가 지방으로 이루어져 있으며, 이 중에서 대부분이 올레산이라 부르는 불포화지방입니다. 올레산은 다양한 작용에 의해 인체를 건강하게 유지하는데 도움이 되는 것으로 알려져 있습니다.

요즘 지중해 식단, 지중해 음식이라는 말을 많이 접하게 되는데 지중해 식단에는 올리브오일이 안 들어가는 요리가 없을 정도로 올리브오일이 많이 사용되고 있고, 그래서 전 세계적으로 건강한 음식으로 인기를 끌고 있죠. 그럼, 올리브오일의 어떤 성분이, 어떤 효능을 내는지 자세히 알아보도록 하겠습니다.

올리브오일 효능

1. 항산화 작용

올리브에는 비타민E, 비타민A, 구리, 철분, 칼슘, 마그네슘 등이 다량 함유되어 있는데, 이 중에서도 강력한 항산화 성분인 폴리페놀, 비타민E가 풍부하게 들어있어서 활성산소를 제거하는 효능이 있습니다.

세포는 끊임없는 대사활동을 하게 되는데, 그 과정에서 활성산소가 발생하게 됩니다. 활성산소는 염증을 일으키고, 세포노화를 촉진시키며, 암발생율을 높이기도 하기 때문에 제거해주어야 하는데요. 올리브의 항산화성분이 세포를 보호하고, 노화를 늦추며 염증과 감염을 예방하는 등 면역력을 높이는 효능을 갖고 있습니다. 항산화 성분은 블랙 올리브보다 그린 올리브에 더 많이 함유되어 있다고 합니다.

2. 심혈관질환 예방

올리브에는 불포화지방산인 올레산 함량이 높은데요. 불포화지방산은 나쁜 콜레스테롤인 LDL 콜레스테롤의 수치를 낮추고 좋은 콜레스테롤인 HDL 수치를 높여 혈관 건강을 개선해 심혈관질환을 예방할 수 있습니다.

3. 장운동 개선

불포화지방산인 올레산이 장을 자극해 장운동을 활발하게 만들어 주고, 식이섬유 또한 풍부해 장운동을 촉진시켜 변비가 있는 사람이라면 변비를 개선해주는 역할도 합니다.

4. 혈당 개선

혈당이 높으면 당뇨가 생길 수 있고, 이로 인한 합병증으로 다양한 질환이 발생할 수 있는데요. 올리브유에 들어있는 폴리페놀과 불포화지방산이 혈당이 빠르게 올라가는 것을 막아주며, 폴리페놀은 탄수화물이 보다 빠르게 분해되도록 도와주는 역할을 해서 인슐린이 효과적으로 분비될 수 있도록 도움을 줍니다.

5. 뼈 건강과 빈혈에 도움

블랙 올리브의 경우에는 그린 올리브에 비해 칼슘과 철분이 풍부해 뼈건강과 빈혈에 도움을 줄 수 있어요.

6. 다이어트에 도움

탄수화물은 쉽게 소화가 되어 빨리 배가 고파지지만, 지방은 포만감이 오래가기 때문에 올리브유를 섭취하게 되면 포만감은 오래가고 LDL 콜레스테롤 수치는 낮춰 복부지방이 개선되고 체중조절에 도움이 됩니다.

올리브오일 종류

올리브오일은 몇 번 추출되는지에 따라 엑스트라 버진, 버진, 퓨어, 포마스 4단계로 나뉩니다.

엑스타라 버진 : 올리브 열매를 한 번 압착하고 산도가 0.8% 이하인 등급
버진 : 2번 압착한 오일
퓨어 : 3~4번 압착한 후 버진 올리브유와 정제 올리브유를 섞은 것
포마스 : 올리브유를 짜고 남은 찌꺼기를 정제하여 만든 것으로 식용보다는 화장품 원료나 공업용으로 사용

※ 올리브유를 고를 때는 엑스트라 버진이나 버진을 고르는게 좋으며, 냉압착방식으로 생산된 것이 좋습니다.

효과적인 올리브오일 섭취방법

올리브오일은 대표적으로 파스타나, 샐러드, 스테이크 요리에 많이 사용되며, 그 외에도 올리브 열매 통조림을 반찬이나 술안주 등으로 먹기도 하는데요. 요리에 첨가하는 것이 아닌 순수하게 올리브오일을 공복에 섭취할 때에도 건강에 많은 도움이 된다고 합니다. 요즘 건강을 위해 올리브오일만을 일부러 섭취하는 분들이 많은데요. 공복 섭취 시 건강에 어떻게 좋은지 그 효능을 알아보도록 하겠습니다.

올리브 오일을 공복에 2스푼씩 섭취하면 건강에 도움이 되는데요. 그 효능은 다음과 같습니다.